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-Chou fleur entire aux four-

(4人前)

材料:

カリフラワー 小1個

カレー粉 小さじ 1

パプリカパウダー小さじ 1

ウコンパウダー小さじ1

(無ければカレー粉 小さじ3)

スライスニンニク 1片

小口切りネギ15g

みじん切りパクチー 10g

粗塩 適量

塩 適量

オリーブ油 適量


作り方:

1. 洗ったカリフラワーの厚い葉は切り落とす。内側の柔らかな葉はお好みで数枚残す。

2.大鍋にカリフラワーがすべて水にかぶるまで水を入れ湯を沸かし、粗塩を湯に加える。

3. 15分中火で茹で(火が強いと葉が崩れ落ちるので注意)、鍋からゆっくり取り出す。

5. 小包丁でカリフラワー全体に軽く切れ目を入れスライスしたニンニクを埋め込む。

6. ボールにカレー粉、パプリカパウダー、ウコンパウダーとオリーブ油をかき混ぜあわせる。

7. 調理用ブラシでカリフラワー全体に6のスパイス油を塗る。

8. 予熱180度にしたオーブンにカリフラワーを入れ15分焼く。

9. オーブンからカリフラワーを取り出しスパイス油を再度軽く塗る。

10.小口ネギとパクチーをカリフラワーに乗せオーブンで3分焼く。

11. オーブンからカリフラワーを取り出し皿に盛る。



MYOREI

NYで調理師免許取得後、ミシュラン3つ星アランデュカスや他国のミシュランレストランで勤務。本格フレンチをテーマにパリで料理教室を開催。

●Myorei’s Cuisine

http://www.myoreiscuisine.com