Gratin de potimarron
(2人前)
材料：
皮が柔らかい南瓜 小2個
一口サイズに切った南瓜 小1個
スライス玉ねぎ 100g
スライスフェンネル 100g (なければ玉ねぎを２倍)
サワークリーム 100g
アサツキ 5g
ナツメグ 小さじ1
塩 胡椒 適量
ローリエ 1枚
オリーブ油 適量
水 南瓜を入れる量
作り方：
- 小さなかぼちゃを下から2/3の高さに横半分に切る。
- 中身をくり抜
き種を取り出し型取る。
- 鍋に水を沸かし, かぼちゃを5分茹でて取り出し乾かす。
- フライパンにオリーブ油を入れ中火で玉ねぎとフェンネルを炒め、塩胡椒で味付けをする。
- 4.の野菜を取り出し, 同じフライパンに油を足しかぼちゃを２分炒める。
- ナツメグ, 塩と胡椒を加え50ml水を入れる。
- ローリエを加え蓋をして、柔らかくなるまで煮詰める。
- 2の中に野菜と煮詰めたかぼちゃを入れる。
- サワークリームとチーズを乗せオーブンで焼く。
- アサツキを盛る。
MYOREI
NYで調理師免許取得後、ミシュラン３つ星アランデュカスや他国のミシュランレストランで勤務。本格フレンチをテーマにパリで料理教室を開催。
●Myorei’s Cuisine