フレンチ

2023年5月15日
2023年6月26日

日本人初フランスで頂点に立ったパン職人

パリから南西に高速列車TGVで1時間半かかるロワール川沿いの町アンジェに、2017年にフランス全国のバケットコンクールで優勝した成澤芽衣さんのお店ブーランジュリー・コルネイユがあります。女性として初めて、フランス人以外としても初めてバゲット作りでトップに立ち、今年自らのお店を開店した注目のパン職人にお話をうかがいました。

マダム愛のわたくしミシュラン

2023年5月7日

スタッフもシェフも日本人　凱旋門近くのビストロ

　レストラン「Restaurant Le 703」は、2022年の６月に凱旋門から徒歩圏内にOPENしたビストロ。評判が良いので調べてみたら、やっぱり思った通り。日本人シェフのお店でした。ここ最近、美味しいお店を調べるとだいたい日本人シェフなんですよね。

パリジャン・パリジェンヌ突撃インタビュー

2023年3月20日

仏・年間生産量第1位！
意外とイイね！コンテチーズ×卵かけごはん

フランスで知らない人はいないと言われるほどメジャーなコンテ。今回はフランス東部のスイス国境に程近いジュラ山脈一帯の限られた地域でのみ作られるコンテチーズについて、歴史からオススメマリアージュまでコンテチーズ生産者協会の采女さんにお聞きしました！

スイーツアラモード！

2023年3月1日
2023年3月2日

おやつじゃなくてデザートです

　去年秋にオープンした「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」。レストランからショコラティエ、珈琲カフェと続き…次はチョコレート工房。すぐ横にビスケット工房兼ブティックを開店。クリエーションを手掛けるのはパティシエールのフロラ・ダヴィエスさん。

マダム愛のわたくしミシュラン

2023年2月15日

全てが３皿構成で出てくるミシュラン１つ星レストラン

ミシュラン１つ星を獲得している「Pantagruel」の特徴は、アミューズブッシュからデザートまで全てが３皿で構成されていること。しかも前菜メイン、デザートは、同じ食材を使って３つの違うお料理を作るというこだわり。これは気になるとランチに伺いました。店は清潔感があり広々として良い。厨房内が見える造りなのも安心感。

マダム愛のわたくしミシュラン

2023年1月31日

地元人に愛されるボリュームたっぷりのカジュアルレストラン

　パリ１７区のバティニヨール地区は、独身族や若い夫婦に愛される賑やかエリア。お手頃なレストランやバーがたくさんあり、いつも夜遅くまで賑わっております。その奥の方にあるレストラン「Quatre vingt neuf」は驚異の高評価を持つ地元人に愛される人気店。いつか行きたい！と思っておりまして先日やっと行くことができました。