サンジェルマンデプレは、パリ好き女子が大好きなエリア。可愛いショップや美味しいお店が立ち並ぶ、歩いているだけでわくわくできる場所。そんなエリアにまた一つ、素敵な食事スポットが登場。それが「Colvert」。TVの料理番組で人気が出たシェフによるレストランです。ランチメニューは30ユーロ〜と、お手頃価格。
この日はそれにプラスしてこのお店のスペシャリティ、紫蘇の中に子牛肉のタルタルが入っているものからスタート。程よい酸味と塩気、ゆずの香りもよく、バランス完璧！ 美味しい〜。
前菜のラビオリ、中身はシンプルなリコッタなのだけれども、アンチョビの塩気でアクセントがあり、さらにレモンのコンフィの酸味が全体をさっぱり仕上げていて、そこに濃厚なフォンドボーソース。とろりんとした舌触りの良いラビオリ生地であっという間に完食。これは癖になるお味。美味。
メインはチキン南蛮みたいな感じでサクサク衣の鶏肉が美味しい。それをギリシャヨーグルトとビネガーのソースでさっぱりと頂きます。しっかりとマリネされたお肉は柔らかくてジューシーでした。
デザートは一見シンプルなのだけれど、チョコレートのムースの中にはサクサクのクランブル、そしてパプリカの辛味とポップコーンの塩気と香ばしさが入っていて、何？ これ？ なんなの？ と言いながら無心に食べ続けてしまうひと皿。こちら、さすがTVに出ていただけあって見た目が美しく、そして口に入れた時の驚きが楽しい、行く価値ありのレストラン。おすすめです。
Colvert
54 Rue Saint-Andre des Arts 75006
01 42 03 73 67
https://colvert.paris
マダム愛
東京で知り合った仏人男性に連れ去られ、気が付けばパリジェンヌとやらに。パリのレストランと生活、２つのブログを書いてます。
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