人を喜ばせたい――その思いからフランス修業を経て、パティシエに
2024年3月に代官山にオープンした「PAYSAGE――HidekiEto」。店名はフランス語で風景・景色を意味し、懐かしさや優しさ溢れる洋菓子で人気を集めているお店のシェフパティシエを務めるのが江藤英樹さん。幼少期をイギリスで暮らし、東京でも数多のフランス人オーナーのレストランでシェフパティシエとして渡り歩いてきた江藤さんにパティシエになるまでと、フランスについても伺いました。
投稿者: Noisette
【COVER PHOTO】Au Café
Au Café
【フランスおバカニュース！】2024年9月号
「何かを100個集める」という学校の宿題に対して６歳のマキシン、母親とSNSの力を借りて世界中から1か月半で500通以上のポストカードを集めることに成功! カードが届いていないか郵便受けに行くのが彼女の日課に。
いろいろと嬉しい！？魚介類専門のカジュアルバー
パリは料理が重すぎて、魚介類が恋しい〜小腹を満たしたい！ そんなわがままに答えてくれるのがこちらのお店「L’avant de la
Comptoir」。魚介のお料理のみのタパスバーで、全てのお料理をシェアしながら楽しめます。
リクエストが絶えない「パリ限定のもの」
多くのお店が外国に１号店を出店する時日本に白羽の矢が立つことが多いのは何故でしょう？ フランスのパティスリーも数多く海外１号店を日本にオープンさせていますね★フランスで人気の物を日本でも手に取ることができるのは嬉しいもの…で・す・がフランスを訪れる皆さんに私が１番受ける質問は、「フランスでしか購入できないスペシャルなお土産を教えて！」です。フランスを愛する皆さんの探究心は熱い！？
次女、日本語学校の面談を受ける
日本の小学校に1週間しか通ったことがないため、まだひらがなもカタカナも漢字もまともに習ったことがない次女アム。日本語学校に9月から通わせることにしました。
フランスの期待を一身に背負う新星クチュリエシャルル・ドゥ・ヴィルモラン
クチュール組合のモード学校を経て、ファッションに特化した高等教育機関であるIFMを卒業したばかりのシャルル・ドゥ・ヴィルモランという弱冠23歳の青年が、2020年にオートクチュールコレクションで華々しくデビューしました。華々しくなったのは、彼の色鮮やかな作風のせいもありましたし、憂いのある表情をした美少年だったことも大きく影響したことでしょう。でも、何よりもドゥ・ヴィルモランという名字がフランス人の琴線に触れることとなり、ファッション業界のみならず、仏メディア全体が注目をしたのでした。
幻の遊園地
日本生活の好きなところは夏のお祭り。毎年楽しみの一つで、夏が来たなーと感じさせるイベントだ。しかしコロナが世を混乱させて
からあまり行けていなくて、今年は再び楽しめるようになり、自分の中でやっと普通の夏に戻った年だった。
800年の時を越えて佇むゴシックの至宝 シャルトル大聖堂
果てしなく続く平野の中に突如現れる高い塔は巡礼者たちの灯台になるようにと小高い丘に建立されたという。世界遺産シャルトル大聖堂。中世キリスト教の世界を完全な形で残しているとされ1979年フランス初の世界遺産に登録された文化財の一つ。教会自体の歴史は古く、700年代にはこの地にあったと言われています。
６皿のコースメニューが驚きのお値段で頂ける店
パリ９区。モンマルトルの丘を南に下って行った場所は、知る人ぞ知るレストラン激戦区。小道に小さなレストランがひしめき合っております。その中でパリ在日本人たちが「コスパ最強！」と言っているのがレストラン「Alleudium」。2020年のコロナ禍に開店したレストラン。