人気シェフがサンジェルマンデプレにOPENしたレストラン

サンジェルマンデプレは、パリ好き女子が大好きなエリア。可愛いショップや美味しいお店が立ち並ぶ、歩いているだけでわくわくできる場所。そんなエリアにまた一つ、素敵な食事スポットが登場。それが「Colvert」。TVの料理番組で人気が出たシェフによるレストランです。ランチメニューは30ユーロ〜と、お手頃価格。

　この日はそれにプラスしてこのお店のスペシャリティ、紫蘇の中に子牛肉のタルタルが入っているものからスタート。程よい酸味と塩気、ゆずの香りもよく、バランス完璧！　美味しい〜。

　前菜のラビオリ、中身はシンプルなリコッタなのだけれども、アンチョビの塩気でアクセントがあり、さらにレモンのコンフィの酸味が全体をさっぱり仕上げていて、そこに濃厚なフォンドボーソース。とろりんとした舌触りの良いラビオリ生地であっという間に完食。これは癖になるお味。美味。

　メインはチキン南蛮みたいな感じでサクサク衣の鶏肉が美味しい。それをギリシャヨーグルトとビネガーのソースでさっぱりと頂きます。しっかりとマリネされたお肉は柔らかくてジューシーでした。

　デザートは一見シンプルなのだけれど、チョコレートのムースの中にはサクサクのクランブル、そしてパプリカの辛味とポップコーンの塩気と香ばしさが入っていて、何？　これ？　なんなの？　と言いながら無心に食べ続けてしまうひと皿。こちら、さすがTVに出ていただけあって見た目が美しく、そして口に入れた時の驚きが楽しい、行く価値ありのレストラン。おすすめです。