鱸のココット蒸し, ムール貝と茹でジャガイモ
Du bar en cocotte et des moules marinières 材料(3-4人前)： 鱸 丸一匹 パクチー 1束(葉と茎に分ける) みじん切り玉ねぎ 1個 ムール貝 500g 千切り生姜 10g 潰 […]
晩柑と鯛のタルタル, ミント風味
Tartare de dorade et bankan à la menthe (2人前) 材料： 小角切り鯛 100g 小角切り晩柑 4房 小角切りトマト 半分 千切り新玉ねぎ 1/2本 みじん切りミントの葉 5g 晩 […]
サバの塩焼き、 苺と白アスパラのサラダ
Maquereau en filet poèlé aux fraises et asperges blanches 【材料】（2人前） サバ一切れ 1枚 110g くし切り苺 大2個（小4個） 白アスパラガス 2本 皮剥 […]
グリーンアスパラガス タパナッド風味と半熟卵
Asperges á la tapenade, oeuf coque (2人前) アスパラガス 大4本 種無し黒オリーブ 6個 アンチョビ 2切れ オリーブ油 30ml 半熟茹で卵 2個 トーストした食パン 1/2切れ […]
エンダイブのグラタン
Endive gratinée au jambon, feuilles d’hiver (2人前) エンダイブ 2本 薄く切ったハム 2枚 とろけるチーズ 30g 薄切りキノコ 1つ 乾燥ローズマリー 1g 削ったチャダ […]
ウクライナのボルシチ
Borscht en Ukraine 【材料】 (4人前) 細かく切ったスモークベーコン 20g 一口サイズ赤ビーツ 一袋 半月切り人参 1本 千切りキャベツ 50g ぶつ切りジャガイモ 小1個 みじん切り玉ねぎ 1/2 […]
お洒落なかぼちゃのグラタン
Gratin de potimarron (2人前) 材料： 皮が柔らかい南瓜 小2個 一口サイズに切った南瓜 小1個 スライス玉ねぎ 100g スライスフェンネル 100g (なければ玉ねぎを２倍) サワー […]
丸ごとカリフラワーのオーブン焼き
-Chou fleur entire aux four- (4人前) 材料: カリフラワー 小1個 カレー粉 小さじ 1 パプリカパウダー小さじ 1 ウコンパウダー小さじ1 (無ければカレー粉 小さじ3) スライスニンニ […]
スイカの玉手箱, インゲンのサラダ
―Panier du pastique aux salad de haricot－ お好みで生ハムを加えることも可能です。 材料(2人前) 型取りスイカ, 二つ各50g 黄色パプリカ, 10g 赤パプリカ, 10g 赤玉 […]