NARRO パリ在日本人達の噂で知ったコスパ抜群レストラン

2021-09-07 2024-08-10

Noisette

　コロナが一時落ち着いたと思われた2020年の秋にオープンしたレストラン「NARRO」。残念ながらその直後、フランスのレストランは全店閉鎖となってしまいましたが、こちらの日本人シェフはそんな逆境の中、出張シェフとしてその腕を発揮しておりました。

　私も出張シェフをお願いしようとコンタクトを取りましたが予定が合わずに断念。でも、そんなシェフのお料理をぜひ食べてみたいと、レストランが再オープンとなった初夏にさっそく伺ったのです。

　ランチメニューは前菜、メイン、デザートそれぞれ3種類の中から選ぶことができます。高級食材を使うのではなく、シェフが選び抜いた旬で味が凝縮された食材を使ったお料理は、どれも旨味たっぷりでコスパ抜群。前菜で頂いたトマト・タタンは、トマトってこんなにも甘くて濃厚だったっけとウンウンうなって食べてしまうほど。少しドライにするのがその味の決め手らしい。

もう1つの前菜、ほのかにラベンダーが香るグリーンピースのムースには温泉卵が入っていて、崩しながら頂きます。アクセントして鰻の燻製が隠れていたのがこのお料理のポイント。メインの鴨はレアで焼き加減抜群。付け合わせの大きなネギが甘くてトロッとして鴨肉と相性が良く、甘酸っぱいソースも同様、全てが鴨肉の美味しさを引き立てておりました。