パティシエ・かえの おすすめParis Chocolatier
2025-02-07
もうすぐバレンタインデー。フランスではバレンタインに女性が男性にチョコレートを贈る習慣はないようですが、カップルで食事したり、男性から女性へお花やチョコレートを贈るとか。私？ 職場のロッカーにケーキと花束が入っていたこと […]
アンジェの名物チョコレート店に
フランスチョコ事情を聞く
2023-02-15
パリから南西に高速列車TGVで走ること1時間半、ロワール川沿いの町アンジェにあるショコラティエ「ブノワ・ショコラ」のスペシャリテはスライスアーモンドをキャラメリゼしてチョコレートでコーティングした「キャラモンド」というチョコレート菓子。今号では同店を切り盛りするショコラティエール（女性チョコレート職人）のアンヌさんに日仏のチョコレート観を聞きました。