ウクライナのボルシチ
Borscht en Ukraine 【材料】 (4人前) 細かく切ったスモークベーコン 20g 一口サイズ赤ビーツ 一袋 半月切り人参 1本 千切りキャベツ 50g ぶつ切りジャガイモ 小1個 みじん切り玉ねぎ 1/2 […]
パリのレストランとコロナウイルス
秋にロックダウンになった直後に頂いた「デリバリー始めます」のメッセージ。大好きなアルケストのお料理が家で食べれるならば！と、さっそくオーダーしましたよ。 お店ではメニューのみですが、デリバリーはアラカルトで頼めるのも […]
【パリジャン突撃インタビュー】憧れの国で留学生が直面する 日仏の良いところ悪いところ
【今月のお客さま】 モンシャートル・ブリュノさん 南仏ニースと北海道の室蘭の緯度がほぼ同じって知っていましたか？そんな室蘭にある料理学校「北斗文化学園インターナショナル調理技術専門学校」で副校長を務めるモンシャートル・ブ […]
日本人パティシエのレベルを思い知る
実家で食べたガレット・デ・ロワ １月２０日にフランスに戻ろうと思っていたけれど、全てデジタル配信となったメンズコレクションの仕事は流れてしまい、ＰＣＲ検査の結果提出など、多くの条件をクリアにしないとフランスに入国できな […]
東京で生活したら、いつの間にかミシュランマンになっていた
ダウンジャケットを持っていない日本人はいないと感じるぐらい、東京の街でダウンが目立っている真冬の時期。ユニクロやノースフェース、カナダグースなどが人気のようで、ダウンは日本の冬に欠かせないアイテムになっている。 この […]
コロナ政策中のお誕生日パーティー、それぞれ
ボンジュール、ちはるです。いかがお過ごしですか？相変わらずコロナ感染はとどまることを知らず、制限ある生活のままのフランス。レストランや映画館は閉まったままだし、夜8時～翌朝6時までは外出禁止だし。 とはいえ、人とのふ […]
今年もスイーツ三昧になりそう⁉︎
新しい年になった！という実感が中々わかない2021年です。日本の皆さんはいかがでしょうか？１月のスイーツといえば…？のガレットを食べ過ぎてしまった私（６回食べました）。 今月こそは少し抑えていきたいところですが、どう […]