星付きレストランの極上デザート達

2021-08-01 2024-08-10

Noisette

　20年の秋から21年の春にかけて７ヶ月間レストランが閉鎖していたパリの街。その間たくさんのレストランでテイクアウトサービスが行われ、お家でも美味しいお料理を簡単に食べる事ができました。

　さらにレストランのパティシエさん達もデザート販売を開始。有名店のデザートがお家で食べれると、こちらも大人気に。そんな中で私がはまったのが、ミシュラン１つ星レストラン「ES」のパティシエールMarikoさんが販売するデザートの数々。もう、どれもこれも美味しくて感動でした。手間暇かけて作るというこだわりのクッキーは、サクサクで甘さ控えめ。ナッツやショコラ、桜や紅茶など、それぞれのフレーバーが口いっぱいに広がり良い香りが鼻から抜けて行く～。ロールケーキは、ふわふわでしっとりなのに、程よい弾力もある魔法のようなスポンジ。
そこにくるまれた滑らかなクリーム。美味しくない訳がありません。

　そしてMarikoさんのデザートで何より１番はまったのがシュークリーム。さっくさくのシュー生地の中にはたっぷりのクリームが。しかも日替わりで違う味が販売され、抹茶やほうじ茶、きな粉と言った和のお味もあり、クリームの中にアンコがたっぷり～とか、とろ～り黒蜜とか、日本が恋しい私にはたまりませんでした。

　今後レストランが再開された後もデザート販売は続けられるそうなので、もしパリにお越しになる予定の方がおりましたら、ぜひ１度食べてみるのをお勧めします。来れない方は、Marikoさんが動画で作り方を発信しているようなので、そちらを参考にぜひ作ってみて下さいね。